今年度の事業の一つに、現在とうふ屋豆匠で豆乳を仕入れて豆腐製造を行っていたものを、豆から豆乳を絞るといった一貫生産に切り替えることと、もめん豆腐も製造できるようにするというのがありました。日本財団から助成をいただき機器整備することができるようになり、１１月に機器一式が納入設置されました。まだ試作段階ですが、今後一日でも早く新しい豆匠のとうふをお届けできるよう、スタッフ一同がんばります。